文章编号：37 / 更新时间：2022-04-11 / 浏览：次

怎么在煎鱼时鱼不破皮不粘锅,更入味的技巧

面对以上的这几种方法，不知道您们有没有使用过的呢？但是我想说的是，采用这几种方式去煎鱼的话，那都是不正确的，根本不能起到防止鱼肉粘锅的现象。就算是有作用，效果也不明显，鱼皮也很容易出现破裂的现象。为此，我今天就把我家煎鱼的方法教给大家，在煎鱼时有一步是非常关键的，只要把这一步掌握好以后，鱼肉不管您怎么去煎，都不会出现粘锅和破皮的现象，还能让鱼肉做出来更入味。

3、往锅中加入一勺食盐，能够起到很好的隔热作用，从而让鱼肉不会出现破皮的现象，不仅如此，食盐还能让鱼肉在煎炸的过程当中，起到很好的入味作用，让煎出来的鱼肉入香盐味。最后我们只需把准备好的河边鱼，将其加入到热油当中，并开中小火慢慢的对鱼肉进行煎炸。入油锅以后的河边鱼，不要对其进行翻动，等鱼肉底部被煎金黄以后，再用锅铲对鱼肉进行翻面，这样煎出来的鱼肉就特别完整，等鱼肉被煎至两面金黄以后，完美的煎鱼就制作好了。

总结：以上就是今天要和大家分享的煎鱼小知识技巧，在煎鱼的时候，一定要记得先对铁锅进行油膜处理，让铁锅的表面形成一层油膜，再把鱼入油锅去进行油煎，这样煎出来的鱼肉就特别完整，不粘锅又不破皮。

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